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豆浆戚风蛋糕的做法

时间:2020-08-05   浏览:0次

文章导读豆浆戚风蛋糕是一种老少皆宜的食材,营养丰富,对于日常身体保健也非常有效,豆浆戚风蛋糕搭配许多食物都可以做成美味的菜肴,今天主要来了解豆浆戚风蛋糕的最简单做法,以及烹饪过程中要注意的几个事项,吃出健康,吃出美丽。

1、准备食材,粉类称重,豆浆,食用油,鸡蛋备齐

2、蛋黄打散倒入豆浆(自制最好浓稠)

、分离蛋白,蛋黄各放干净盆中

4、过筛低筋面粉更细腻

5、在倒入食用油,用手动蛋抽搅拌匀

6、然后用刮刀翻拌均匀放一边备用

7、蛋白加2- 滴白醋或柠檬汁,去蛋腥。

8、用电动打蛋器先中速打发鱼泡状,分三次加入糖

9、然后在高速打发有纹路时,加入第三次糖

10、打发湿性,纹路清晰,蛋抽拉起有小弯勾即可

11、然后取1/ 蛋白与蛋黄糊翻拌匀

12、在倒回剩下蛋白中,继续用刮刀翻拌均匀

1 、倒入六寸活底模具,抹平表面振动几下,让蛋糕糊中气泡振出来

14、放入预热170度烤箱,底部包裹锡纸,上下火中下层烤25- 0分钟

15、出炉振动凉后易脱模

16、然后倒扣在烤自然放凉

17、凉后完整脱模

18、切块拍照,正反面上色均匀,内部组织更细腻

19、像海绵一下松软有弹性

20、分块点缀一下,更美观。

饭店虽然为我们提供了方便,但还有很多不足,还是自己做比较好,豆浆戚风蛋糕的做法容易,营养又健康。

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